对于“吃得好，动得少”的现代人，粗粮可谓是膳食中的健康食品！粗粮虽然好处多，但是粗粮吃不对，不仅等于白吃，还会导致身体出问题！
粗粮治病看体质，吃错了肠胃出问题！
许多人有这样一个感受，每到秋冬季，肠胃就会不舒服，出现各种消化不良的症状，比如隐痛、饱胀、嗳气等。特别是一些年纪大的患者，这样的症状反复出现，奇怪的是，胃镜检查基本正常，吃了药也无法改善。
有一位50岁的患者，一来就揉着肚子说消化不良，每天喝粥都会腹胀。
这位患者看了一档养生节目，说是绿豆和小米等杂粮可以治病，于是照着天天吃。每天早上地瓜当饭吃，平时煮粥还放入七八种豆类和杂粮，这么吃当然不消化。
专家提醒：从来没有杂粮治病这一说，天天吃肯定不行，尤其是已经出现胀气、胃溃疡的患者，豆制品、面食等更要少吃，也别吃得过饱。
粗粮有3种
粗粮的“粗”，是相对精米白面等细粮而言。粗粮主要分为三大类：
1谷物类
玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等
2杂豆类
黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等
3块茎类
红薯、山药、马铃薯等
常吃粗粮身体好
1补充B族维生素
粗粮中B族维生素的含量高于细粮，中国人的饮食结构里面B族维生素的摄入量不太够，吃粗粮可以补充我们缺乏的B族维生素。
2延缓血糖上升
粗粮和细粮都含有热量和糖分，吃后其实都会升高血糖。但是，粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。因此，对于糖尿病患者来说，将部分精粮换做粗粮，对控制血糖有一定的效果。
3缓解便秘
膳食纤维是肠道的“动力小能手”，能促进肠胃蠕动及增大粪便体积，而它主要的来源就是果蔬和粗粮。
4帮助减肥
由于现在人们吃的多，动的少，摄入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐渐增多。而粗粮富含纤维，纤维有微孔结构，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收，利于减肥，也利于预防高血脂。
5利于排毒
粪便在肠道中滞留太久，会增加肠粘膜对粪便内毒素的吸收。而粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，减少毒素对肠壁的毒害。
这些吃粗粮的误区你一定要了解！
觉得一种好就天天吃不利营养均衡
很多人吃粗粮选择品种过于单一，觉得一种好吃就一直吃，其实这样不利于营养均衡。
正确吃法：粗粮的类型很多，可以把粗粮融入到三餐中，合理搭配。
比如，大豆优质蛋白含量高，还含大豆异黄酮；燕麦含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制；豆类嘌呤含量较高，对痛风者不利；玉米膳食纤维含量高，老人难消化。
突然大量吃易胀气和腹泻
长期吃细粮的人不建议突然大量摄入粗粮，否则会引起胀气甚至腹泻。如果想改变饮食习惯，就要慢慢去适应，从少到多至少需要两周的时间让胃肠道去适应。
正确吃法：没有吃粗粮习惯的人，可以开始按照7∶2∶1的搭配进食，也就是一顿饭包含70%的精米或精面，20%的粗粮以及10%的大豆加上杂豆。慢慢地，把这三样改为到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例适用于绝大部分人。
多吃粗粮，却不多喝水小心便秘
粗粮中的纤维素需要有充足的水分来溶解，就像海绵，吸水强。所以，日常饮食中添加粗粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维，从而避免便秘。
正确吃法：爱吃粗粮，就得爱上喝水。每天喝毫升-毫升白开水能更好地帮助膳食纤维发挥作用，排除体内垃圾。
粗粮吃的越多越好不利营养吸收
粗粮吃太多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。而且粗粮中的纤维素还具有干扰药物吸收的作用，它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
正确吃法：《中国居民膳食指南()》建议成年人每天摄入50-克全谷物和杂豆，中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者，长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人，可适量增加粗粮摄入。
用粗粮制品代替粗粮浪费粗粮功效
市场上的粗粮制品有很多，比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等。但是，作为高纤维产品，如果能口感出众、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用。吃多了粗粮制品反而会摄入大量油脂。
正确吃法：吃粗粮制品不如直接吃粗粮来的好。蒸、煮等做法都是不错的选择。
从老到小都吃粗粮并不是人人都适合
很多人知道吃粗粮好，于是从老人到小孩全家都增加粗粮的摄入量，其实并不是人人都适合，对于消化慢的人群，严重者会在胃中形成“石头”，堵塞肠道。
正确吃法：粗粮每周最好只吃一两次，用高压锅煮粥时适当放入一些米仁、黑米、莲子等，用来增加肠胃蠕动。如果粗粮吃太多，反而会影响消化功能，还可能降低人体的免疫能力…
如今，吃粗粮已经成为一种健康养生的方法。主要是不要矫枉过正，针对自己的年龄，要做出合理的安排，任何好东西，吃多了都会走向反面，在这里提醒大家：
儿童、青少年，建议少吃或者不吃粗粮。因为他们胃肠功能较差，过多食用粗粮会对消化系统造成负担。
25~35岁者，久食多食粗粮会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，建议每周吃粗粮不要超过6次，或者改喝一些粗粮细作的饮料。
35~45岁者，新陈代谢率开始放慢，有“三高”症、久坐电脑桌前、应酬饭局较多的人，可以适当多吃一些粗粮，每天30~40克即可。
45~60岁者，应少吃部分粗粮，如温性的糯米、燕麦可以常吃。建议每周吃粗粮2~3次，每次50~克为宜。
60岁以上的老年人，对蛋白质等营养物质的吸收能力本来就比较差，大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维将导致胃肠蠕动减缓，反而引起营养不良。建议每周吃一两次粗粮，每次不超过50克。
胃病患者，吃粗粮会增加胃内部摩擦，胃病患者吃了粗粮，势必会加重病情。
肾功能差的人，肾功能不好的人对蛋白质的摄入是有限制的，这类人应该多补充肉、蛋、奶等优质蛋白。粗粮吃太多反而会影响蛋白质的吸收。
生病的人，疾病患者在整个恢复期都需要大量优质蛋白的摄入，粗粮不仅可能会引起腹胀不适，还会干扰优质蛋白质的吸收。
孕妇产妇及体力消耗者，这类人由于需要营养素较多，为免粗粮干扰营养吸收，则不宜多吃。
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