植物蛋白项目投资价值分析报告-植物蛋白概念持续流行于全球
植物蛋白项目投资价值分析报告-植物蛋白概念持续流行于全球
1、植物蛋白，低脂低碳水的动物蛋白替代品
植物蛋白是指从大豆，小麦，水稻，豌豆等植物中提取的蛋白质。蛋白质是人类细胞的重要组成部分，由称为氨基酸的单体组成。蛋白质对人体很重要，人每公斤体重需要约0.8克蛋白质，对于磅重的成年人每天需要约58克蛋白质。
植物蛋白饮品：动物奶替代品，健康优势凸显。植物奶指通过浸泡、研磨、高压均质、压榨等方式将植物加工成类似于动物奶的颜色和口感的饮品。依原料种类可区分为：豆浆、谷物奶（如燕麦奶）、坚果奶（如核桃乳、杏仁乳）、椰奶等。
从产品成分和功能上，植物奶可以作为动物奶的替代品，且健康优势更为凸显：1）不含胆固醇，脂肪尤其是饱和脂肪含量低，适合心血管疾病患者或者肥胖人群饮用；2）不含乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用；3）含有牛奶等动物奶中缺少的元素，如燕麦中膳食纤维预防心血管疾病、豆奶卵磷脂促进新陈代谢等；4）能量相对较低，适合控制体重人士减少能量摄取。5）同时，植物奶复合配方技术成熟，通过营养强化可以弥补含钙量，维生素B12等不足。
牛奶和不同植物奶的营养成分（每g）
2、植物蛋白概念持续流行于全球，对标海外窥见趋势
植物蛋白概念在全球持续流行与发酵，根据食品饮料咨询公司InnovaMarketInsights，-年间全球范围内带有植物蛋白宣称的食品饮料新品发布年均复合增长率为+9%，“植物基革命”已经成为年第一大趋势。
截止年，全球植物蛋白饮品的市场规模约为.8亿美元，-间CAGR约为5.5%，增速大幅领先于其他饮料品类。例如，根据美国饮料行业刊物《饮料文摘》数据，碳酸软饮料销量连续11年负增长；果汁饮料市占率也连年收缩，从年的16.64%下降至年的15.58%。
全球植物蛋白饮品销售额及增速
对标海外，美国植物奶对动物奶的替代趋势显著。根据《Oatly消费者调研》，-年美/英/德国分别有32%/26%/28%的消费者减少或停止牛奶消费，其中56%/65%/53%消费者转向消费植物奶，可以看到，在成熟市场，植物蛋白饮品对动物奶得替代趋势已蔚然成风。
年，美国植物蛋白饮品规模达到28.65亿美元，同比+17.7%；-十年间CAGR为8.6%。近年来美国植物蛋白食品进入发展快车道，根据ERS的数据，-年，植物奶购买从0.上升至0.加仑每户，CAGR为7.9%。根据SPINSscanNatureandSpecialtyGourmet披露的数据，年植物奶市场规模占乳制品整体市场规模的比重已经达到20.4%。
美国植物蛋白饮品销售规模及增速
3、健康饮食、素食主义、环保消费成为植物蛋白饮品发展长期驱动力
植物蛋白奶因其不含胆固醇、乳糖、脂肪含量低、能量相对较低等特点，长期受到素食主义者与乳糖不耐受人群的追捧；加之健康环保消费的消费趋势，我们认为植物蛋白饮料的核心受众群体较为稳固、大众化消费趋势可期。
1）植物蛋白饮品可以作为乳糖不耐受人群补充蛋白质的良好方式。乳糖不耐受指一部分人群体内乳糖酶不足或者数量很低，在摄入含有乳糖食物后乳糖在小肠内无法被消化和吸收，而未消化的乳糖会为大肠肠道菌群的发酵提供大量的产物，从而表现为腹泻、腹痛和肠胃胀气的综合征。
乳糖不耐受存在由遗传决定的种族差异，白种人的几率明显更低，如北欧乳糖不耐受的人群占比约为2％-15％、中欧为9％-23％、美国白种人为6％-22％，印度北方为20％-30％。而在亚洲，乳糖不耐受可达95％～％。但在人体的新陈代谢中，除尿液和胆汁的分泌不需要蛋白质外，其余代谢过程均需要蛋白质的参与。营养学界认为，蛋白质营养是最根本，最基础，最重要和最不可忽视的营养，中国营养协会建议普通人每日蛋白质的摄取量不低于每千克体重1.0克。
因此，乳糖不耐受人群采用植物奶进行蛋白质摄入是行之有效的一种补充方式。
2）素食主义、健康化与营养化的风潮，从“喝饱”到“喝好”。根据市场调研公司Mintel的报告，健康化是人们选择植物蛋白的最大驱动力，牛奶中的牛生长激素可能会增加人们患某些癌症的风险，同时也有研究表明乳制品与荷尔蒙相关的疾病有关，例如痤疮和青春期过早。因此，部分秉持健康理念的消费者会主动选择植物蛋白饮品进行摄入。
3）“清洁”饮食，环保消费也成为植物蛋白饮品一大驱动力。人们越发