近日，受疫情的影响，
“抢菜”、“囤菜”等字眼屡上热搜。
但其实国家有供应保障，
适当囤菜还可以，
但若囤菜过多，
或方式不恰当，
很可能导致浪费，
或是发生食物中毒。
那么，囤菜会有哪些安全风险？
疫情期间应如何囤菜？
除了囤菜，还可以囤什么？
今天，医院，
张东明主任为大家一辨究竟。
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囤菜会有哪些安全风险？
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01亚硝酸盐
很多人会大量采购绿叶蔬菜，不过囤得越久，亚硝酸盐的含量会越多。因为绿叶蔬菜中有硝酸盐的存在，放久了之后，在空气中细菌的作用下会逐渐转化为亚硝酸盐。一旦大量摄入，可能会对身体健康造成影响。因此，不建议囤太多绿叶蔬菜。
02食物易腐坏
当采购大量食材后，为了保鲜，人们往往会塞满整个冰箱。此时，冰箱里的空间会被压缩，影响冷气循环，降低冰箱的保冷效果，从而导致里面的食物会比平时腐坏得更快一些。因此，采购回来的食物应进行筛选，把肉类、蛋类、冷冻食品等容易腐坏的食物放入冰箱，其余食物放在家里避光阴凉处即可。
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疫情期间应如何囤菜？
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01耐储存的菜
通常大白菜、花菜、萝卜、冬瓜、南瓜、莲藕、土豆等蔬菜，能够存放较长的时间，可以有选择性地多购买一些。除此之外，紫薯、红薯、山药这些富含淀粉的菜也能储存更长的时间。
02干菜类
囤菜必选之一就是干菜类，比如香菇、木耳、笋、海带、黄花菜、干豆角、花菜干、笋干等，不仅营养丰富，而且短时间内不必担心腐坏。
03速冻蔬菜
一些冷冻过的豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等，不仅营养充足，而且能省去备菜的时间。
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除了囤菜，我们还能囤什么？
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随着季节的推移，气温慢慢升高，人体阳气渐浮于表，腠理开而泄汗，若有起居不慎，吹风受凉，又易受风寒之邪的侵袭，易致使阳气遏阻不通。因此，春夏交季之时，除了囤菜，更应囤阳气！阳气足，则抗百病！以下4个方法有助于提升阳气：
01保证睡眠，补阳气
适时休息，夜则入眠，晨则起床，使起居合乎天地规律。夜晚睡觉是敛藏阳气，让阳气休息，每天早晨一觉醒来，人体阳气随太阳而升发，充满朝气与活力。
02适度运动，助阳气
可以学八段锦、太极拳等传统养生操，也可以慢跑，以微微出汗为宜，这样也能有力助阳。
03拍打经络，通阳气
春夏之交，湿邪偏盛，痹阻肌表经络，易出现身重困倦、肢体酸楚等不适，可以经过简单的经络拍打，以通达阳气，缓解症状。
04中医中药，扶阳气
人是一个统一的整体，人的生命是一团阳气，阳气足百病无，阳气弱百病生。凡是身体有阳气不到之处，即此处阴浊痰湿水饮等凝滞，从而形成结节、囊肿、增生等。一般扶阳通阳用药以麻黄、附子、干姜、细辛等温阳的中药，不同病证的病人需要根据患者实际情况，望闻问切四诊合参，进行辨证遣方用药，后续根据患者服药后情况，及时调整用药及剂量，以确保患者病证持续好转。
专家介绍
张东明
名中医学术研究专业委员会委员京城名医堂专家委员会委员
张东明，年届七十，鬓发微白，是京城的“火神派”中医。多年来，张东明阅读大量中医经典，多次深入民间与享有盛誉的老中医、老药师交流经验，对于火神派的辨证用药提出大量崭新的见解，临证整治外感内伤疾病，效如桴鼓。擅长治疗：风湿病、类风湿、白塞氏病、尿毒症、肾病、糖尿病、心脑血管病、高尿酸血症、中风后遗症、腰椎间盘突出、肩周炎、失眠、肝胆疾病、结肠炎、胃炎、前列腺炎、妇科病、肺纤维化、气管炎、感冒。
医院
北京中医药医院医院始创建于年10月，坐落于北京城极具历史与文化氛围的安定门内，北濒古皇城护城河，与庄严典雅的地坛隔水相望，西接雄伟壮丽的钟鼓楼，东临气势恢弘的国子监、孔庙、雍和宫，是一家集中医诊疗、科研、康复、健康管理为医院。医院倾力打造京城名医堂，聚百名中医科学院、北京中医药大学、医院、医院、医院、医院的名老中医专家、首都国医名师，形成肿瘤、骨伤、针灸、妇科、老年病、儿科、内科等多个中医特色专科，为大众提供高质量的中医诊疗服务。医院倡行集爱心、关心、细心、诚心、恒心为一体的五心服务体系，累计收到表扬信、匾牌和锦旗多件;医院科室齐全，设备完善，临床、科研、教学全面发展，与国内外医学组织建立了广泛合作。
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